立秋后并非就能称呼为秋茶

跟随磊哥的脚步

我们一起看看磊哥对秋茶的定义

板桥人渡泉声，茅檐日午鸡鸣。

莫嗔焙茶烟暗，却喜晒谷天晴。

秋茶的定义

传统意义上：秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘的茶，又叫“谷花茶”。秋季气候条件介于春夏之间，滋味平和，水薄甘甜，香气较高。这只是传统意义上秋茶的定义，那我们普洱茶究竟应该如何定义呢？听磊哥细细说来。

立秋过后，就有很多茶友问磊哥说：“什么时候上秋茶呀，都立秋了。”

磊哥反问：“立秋之后的茶，就算秋茶了吗？”

磊哥又说：“并不是”

磊哥眼里的秋茶

云南的整个茶区受到热带季风影响，导致云南茶区只分雨季和旱季，而云南的雨季结束，往往是在九月初到九月中旬，雨季结束之后所制作出来的茶叶才是真正的秋茶。

今天为什么说到这个话题呢？

因为刚立秋市面上一定很快就会上市很多的普洱秋茶，大家一定要擦亮眼睛，高品质的秋茶，一定是在十月份，才有可能上市，九月份上市的秋茶，一定是夏天制作的，雨水茶！

春水秋香

说起秋茶，大家经常提到“春水秋香”这是季节气候影响茶叶生长的结果。

“春水”形成的原因，是由于茶树经过一整个冬季的生长休养，茶芽积蓄了丰富的营养物质，使得春茶内营养物质更加丰富，茶汤的鲜爽度和醇厚度较佳。

“秋香”形成的原因，云南雨季过后，降水量就会大量减少，内含物质开始恢复，加上多数时候气候比较干燥，因此在茶叶的长成、采摘和制作过程中，能很大程度保持茶叶的香气，在一定条件下制作的茶叶内含物质较好，而茶叶内含水分少，更显香气，谓之“秋香”。

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