都匀毛尖：迎接新一年的春茶绿，防疫与采茶并行

03-19

人民网-贵州频道

又是一年春茶绿，防疫不误备采忙。

3月15日，海拔1680米的贵州省都匀市螺丝壳高寨水库，在蔚蓝的天空映照下，俨然如一面明镜。放眼望去，一片片绵延的茶园，犹如一块块绿毯向天边延伸，暖意中茶树已抽出鲜嫩的芽尖……茶农们正在为今年的春茶采摘做好各项准备，周末踏青的市民也做好防疫措施，呼吸着伴有茶香的新鲜空气。

茶农采茶。

春茶，顾名思义，就是春天采的茶，指的是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，时间大概为立春之后到立夏之间。由于清明节前气温普遍较低，绿茶发芽数量有限，加上生长速度缓慢，能达到采摘标准的叶片少之又少，所以有“明前茶，贵如金”之说，是绿茶中极为难得的珍品。

中国十大名茶“都匀毛尖”核心产区在螺丝壳山，而螺丝壳的核心产区又在高寨水库。

茶场负责人检查春茶出芽情况。

“海拔越高，温度就偏低，采摘的时间也会稍晚。”都匀市摆忙高寨水库茶场有限公司负责人欧阳国祥介绍，上世纪70年代建成高寨水库，水里含有大量矿物质和微量元素，再加上高海拔、大温差以及独特的土壤结构，滋养着高品质茶叶的生长。水库茶园总面积2000多亩，其中，可采有机茶园1230亩，年产量20吨，每年近采茶工人就有上千人。

据了解，由于位于高海拔的螺丝壳山顶，高寨水库的春茶通常采摘时间都会在3月下旬，比半山腰的其他茶山采摘时间都会晚一些。正因为生长周期长，茶树体内的营养物质积累将会更多，茶叶鲜香非凡、耐冲泡。因此，每年高寨水库的毛尖春茶总是供不应求，甚至“一茶难求”。

今年受疫情影响，春茶季变得有些特殊。在春茶开采即将来临之际，都匀不少茶农已提前做好春茶采摘前各项准备工作和预案。