白茶的热度背后：茶友揭示的四大“罪状”是误解还是事实？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小的时候，看过一本书，叫《人性的弱点》。

其实村姑陈更喜欢看故事，什么《红楼梦》，《三国演义》，《儒林外史》，以及金庸的各种武侠小说。

直到全部读完了，书荒了，才在角落里翻出它。

虽然觉得深奥，可还是耐心读完了。

看完之后，给小村姑陈的内心，留下了很大的阴影：原来人性这么可怕，要不隐居到桃花岛上修炼吧？说不定以后能成为女侠呢……

【画外音】李麻花：原来你小时候这么中二。

慢慢想通了，一个真诚的人，一个尊重自己判断力的人，没有这些困扰。

大大方方地看，大大方方地接受弱点。

即使看透了人性的弱点，也要用于善良的目的。

就像有一位茶友提的问题，村姑，你为什么每天只说白茶的优点，而不说缺点呢？

俗话说，人无完人。

茶圈中，自然也不存在十全十美的，能让每个人都满意的茶叶。

总会因为种种原因，产生口味上的分歧，从而影响你对一款茶的判断。

没过几天，这位茶友又来了。

并且，还发来一段视频。

视频里，是一位主播面对镜头，侃侃而谈白茶的“4大缺点”，随即引起评论区的热烈讨论。

我想，他的目的已经达到了。

每个自媒体人都想蹭热度，有了热度，才能博眼球，顺便促成更多的销量。

可热点也会不热，还是细水长流的写知识得好，平淡隽永。

以此为鉴，给大家辟个谣，仔细说一说所谓的缺点，到底是真是假。

《2》

缺点一：白茶的味道单一，所有品类喝起来都差不多？

当然不是。

光说白茶的三大品类，白毫银针、白牡丹、寿眉，它们的香气和滋味就存在着很大的区别。

白毫银针，

因此，白毫银针的汤水，淳和柔滑，以清莹的毫香取胜，温润如玉，若翩翩君子。

这种宁静致远的风格，让很多人不适应，尤其是新手很难喝懂。

而白牡丹的茶汤里，能喝到明显的桂馥兰香，层次丰富的花香，香软细滑的汤水。

汤感虽然少了白毫银针的那种淡泊，可多了几分清新、通透、爽朗和甜润。

轮到寿眉，就更不一样了。

寿眉的香气张扬，花香盛放，更富穿透力，且滋味浓郁，汤感醇厚。

这种符合大众审美的香气和滋味，让寿眉在新茶友当中，所向披靡。

再说到，寿眉按照采摘季节，为春寿眉和秋寿眉。

在不同的季节下，享受着不同的天气条件，生出的风味，也截然不同。

另外，新白茶和老白茶，散白茶和白茶饼，荒野白茶、抛荒白茶、有机白茶、台地白茶之间，只要用心去品味，一定能发现各自的美妙。

然而，如果说白茶味道单一，可不是什么好现象。

这代表着，还没有掌握白茶的特性和品鉴方法。

说白了，就是不够认真，没有喝懂，还在非常初级的阶段。

《3》

缺点二：价格上涨快，普通人喝不起？

不可否认，如今在白茶圈里，存在有很多价格昂贵的茶。

如荒野茶、有机茶、头采米针、白毫银针等，一斤价格普遍在四位数。

想买一饼年份真实、大品牌的、十年陈的老白茶，甚至要花五位数。

老茶客也反映说，2015、2016年的时候，白茶才几百块钱一斤，现在快要喝不起了。

但其实大家都忽略了，不仅白茶的价格在涨，物价也在涨，房价也在涨。

拿好几年前的标准，放到现在，对于白茶来说，实在不公平。

况且，物以稀为贵。

荒野茶、有机茶、白毫银针、老白茶，都是好东西，稀罕物。

自古以来，越是稀有的东西，越是身价高。

既然想要喝好茶，那就要买货真价实的，营养充足的，才能对身体有好处。

反之，市面上也有很多便宜的白茶。

有外地来的白茶，还有粗制滥造的白茶，更有做旧的老白茶，价格再便宜，也不值得喝。

不过，白茶界里也有性价比高的茶，你看高山的春寿眉，高山的白牡丹，一斤的新茶差不多三位数，不算贵。

平时省下烟、酒等不健康的生活开销，拿去喝茶，修身养性，岂不是更好？

《4》

缺点三：工艺越来越简化，新白茶青味太重？

众所周知，在六大茶类里，白茶的工艺是最简单的。

不炒不揉不杀青，仅以萎凋和干燥为主。

萎凋和干燥的目的，便是把茶叶中多余的水分蒸发出去，把茶叶做干的同时，又不破坏天然的养分。

说实话，新白茶的青味，也正是来源于简朴的工艺。

它不像绿茶或生普，需要通过杀青，去除掉本身的青味。

白茶不杀青，所以刚刚做好的阶段，会保留下植物叶子的气味，一股鲜味。

故而，新茶便具有了浓郁的晒干的野草的香气，清新的鲜爽的气味。

在某些茶客的鼻子里，却成了青味，应该去除掉的味道，这就有失偏颇了。

当然我们也承认，有一些茶农，粗制滥造，为了赶早上市，把白茶的工艺进一步简化。

不仅缩短了萎凋的时间，随便晒一晒，烘一烘，甚至只晒不烘的现象，也存在。

这就需要消费者，提高自己的鉴茶能力。

无论在什么领域，什么茶类，都有好坏之分。

而能拥有火眼金睛，分辨好茶与劣茶的消费者，才不容易成为韭菜。

《5》

缺点四：商家过分夸大老白茶的药性？

最初的时候，老白茶这个概念，源自民间的一条俗语：一年茶，三年药，七年宝。

大家一致认为，这句话高度概括了白茶的价值变化。

白茶在储存的过程中，内含物质会发生变化，从而在陈化三年以后，会显现出一定的药性。

比如，有些茶友说，自己如果着凉，得了风寒感冒，就会煮一壶老白茶。把它全部喝完，发发汗，第二天就好了。

也有茶友说，程度比较轻的拉肚子，喝几杯老白茶，也有缓解的作用。

这是他人的反馈，绝非村姑陈胡口乱诌。

可看待老白茶的药用价值，也应该理性。

真正的老白茶，不缺销量，懂它的人，自然愿意买单。

而有些商家，卖的是做旧茶，数量很多，而为了更快销售出去，确实有夸大老白茶药性的嫌疑。

久而久之，误导了一批茶友，认为有病不用吃药，老白茶包治百病。

其实，这种想法是大错特错了。

喝茶只是一种习惯，在于日积月累对身体产生正面的、积极的作用。

可若是身体已经在亮红灯了，就应该及时就医，谨遵医嘱。

切勿盲目相信商家所说的，老白茶包治百病。

况且，要说效果，新白茶里的茶多酚和茶氨酸含量更高，在消炎杀菌方面的作用，比老白茶更明显。

《6》

纵观白茶行业，近十年来，风生水起。

茶厂一年比一年多，茶商一年比一年多，价格也一年比一年高。

很多茶友担心，白茶会不会也步入其它茶的后尘，未来出现“天价茶”。

目前来看，概率比较低。

因为白茶的价格，受到相关部门的监管，也有官方发布的市场参考价格。

并不是商家自说自话，毫无约束。

不过，好茶总是不便宜的，毕竟一分钱一分货。

真心想喝白茶的茶客，宁可少喝，精喝，也不要贪便宜去买劣质茶。

长此以往，伤心伤身，实在意义不大。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。