品茶悟人生，识兰赏雅趣——我眼中的舒城小兰花茶

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舒城小兰花产于舒城境内，是用一芽一叶初展至一芽三叶的正常芽梢经特殊工艺精制而成的烘青绿茶，其特征是：外形芽叶相连成朵，自然舒展，色泽翠绿显毫，冲泡后如兰花初放，枝枝立于杯中，带兰花香，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底成朵，叶质厚实耐泡。人称“头开扑鼻香，二开刚来汤，三开才出汁，四开五开正好喝”。

舒城小兰花茶产区环境优美，地处大别山东南麓，海拔多在300-800米，国家级自然保护区“万佛山”、AAAA级风景旅游区“万佛湖”镶嵌其中，土质肥沃，气候温和，雨水充沛，昼夜温差大，漫射光较多，无污染，终年云雾缭绕，木森林覆盖率达70%以上，植被丰富，得天独厚的自然生态环境有利于茶树新梢氨基酸、水浸出物等物质的形成，有利于良好香气和滋味等优良品质的形成，茶叶采制时正值漫山兰花竟相吐蕊飘香时节，茶叶吸附花香独具风韵。

舒城小兰花茶的制作工艺独特，尤其是传统手工制法非常讲究，其工艺为：鲜叶采摘→摊凉分级→锅炒杀青、做型→炭火烘笼初烘→拣剔→足烘→包装。杀青是炒制兰花茶的关键工序，采用特制的小竹丝把在两口并连斜锅茶灶中完成杀青、做型；其干燥也十分特别，采用当地红木炭火烘笼进行初烘、足烘。为适应市场需求，结合传统制作工艺，成功推广舒城小兰花标准化机械化生产，大大提高万佛山®舒城小兰花茶的生产水平和效益。

舒城小兰花茶生产历史悠久，特别是上世纪八十年代，研制开发了“白霜雾毫”、“皖西早花”，1987年被双双评为安徽名茶，并形成了舒城小兰花茶产品系列。近十多年来，万佛山®舒城小兰花茶在国内各类名优茶评比活动中屡屡获奖，共获金奖、一等奖等50多项奖项。

舒城小兰花茶以其“形似兰花，香如兰花”的优异品质而享誉大江南北，正所谓广大消费者品尝万佛山®舒城小兰花茶发出的感叹“喝遍神州茶，最爱舒城小兰花”，产品畅销本省及上海、江苏、浙江、北京等十多个省市，供不应求。

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我们家没有那些大型的茶园，所以算是“野茶”吧，嘻嘻，因为我们家的茶地里种有别的庄稼，比如油菜、小麦，玉米等

当时我回去摘茶的时候正好是清明放假，那个时候的茶叶比较大了，但是自家喝还是挺好的茶叶了。往年我送亲戚朋友都是清明前后的茶叶，因为价格相对来说低点，主要是比明前些多些。搞起来快点，明前的茶叶真的太小了，发的小芽芽，一般几斤活茶草只能烘干几两干茶。

这种纯手工炒茶的过程真心很累人。需要两个人配合，我爸腰不好不能常时间站立，一般都是我妈炒，我爸在锅下面加火。

说到加火同样是个技术活，因为是新茶，火大了叶角会糊，火小了烧不熟，烘的时候容易出现红杆的现象。小的时候我妈非常喜欢我去加火。因为关于炒茶时候的火侯我处理的很好。只是，可惜近几年来我几乎没有时间回去帮忙。虽然每年我会让父母给我们准备一些新茶送人。但也是我打个电话，偶尔我回去拿，更多时候是我爸妈自己送过来的。

茶草炒好后，也就是所谓的杀青，接下来就是烘干啦。

这个过程同样重要，炭火的控制和隔多久时间翻烘一次也是一个细心的工序。

可能，你没有亲身体会过，你不会知道一斤新茶出来，需要经过多少道手续。

摘，炒，烘。简单的三个字。真的是很辛苦的

我爸妈每年在采茶季几乎是每晚吃晚饭都是到十一点之后了，因为新采茶不能放置太久，必须先把茶炒出来才能做饭吃

往往一晚上下来就搞向两三两茶。有时候我爸妈想赚点钱，就早很早去附近集市上去卖。

小的时候只记得，每次爸妈卖茶回来，我跟我弟弟都没有起床上学，真是凌晨三四点就出门。并且那个时候并没有任何的交通工具，全是步行。我妈还好点骑自行车，偶尔我爸去就全靠自己步行了。

小时候总是期待他们卖茶回来给们带点包子，油条什么的。当时并没有体会这些背后的辛苦

我很清楚的记得，爷爷去世入土的那个早上，有点老年痴呆的奶奶竟然极其的清醒，她拉着我的手说，马上又要开始炒茶卖茶了，老头子再也不会带一个狮子头给我吃。瞬间泪流满面。我爷爷奶奶今年是他们俩的本命年。之前的每一年都会自己摘茶自己炒，就像我爸妈说的，其实他们炒的茶真的一点都不好。很多时候不是糊了就是阳光下一看就是特别难看的茶，但是我爸妈每年都会把他们的常用市场上同样的价格买下来，有时候我爸妈就骗他们说我在合肥送人需要茶叶，我们家炒不了那么多，让他们不要起早去卖，直接放在家里就好啦。

而那个时候，我爷爷奶奶一说是我要的，就一分钱不要。说反正是家里的东西。那个时候我每次都是给钱给他们。现在想想那个时候真是傻，他们那个年龄根本需要的就不是金钱。因为我爷爷下葬的时候找不到一件新的衣服，我奶奶给茹宝拿的好吃的是几年之前的……那个时候我才知道，那几年我真的做错了。

有一段时间爸妈跟我说，你以后回来就买点蛋糕水果什么的。他们反而很更高兴。我记得有一次我自己做了蛋糕带回去，他们吃了一直跟我爸妈说真软。真好吃。在我准备再做点带回去时，爷爷已经不再了。

其实，现在想想我做得很不好。很多细节的东西我并没有想到。我忘了爷爷奶奶那个年纪是不会有自己花钱买东西的欲望。而他们对我，每次回去，鸡蛋，咸鱼，咸肉……只要他们有的一一送过来让我带回合肥。甚至很多时候他们一年也买不了几次肉，但我回去时，爷爷会起大早去买肉，然后一大早就烧好，来我家叫我起来吃早饭。因为我现在回家也就住一晚第二天就走。我妈常说你们年纪大了，烧的菜孩子们并不喜欢吃。爷爷常尴尬的对我笑笑说，你喜欢吃咸鱼，我留着在，那个不难，我做的挺好的。

那个时候我觉得机会还多，来日方长。总是拒绝爷爷说，你们吃，下次我回来再去你们家吃。直到现在，我才明白，元旦之后的那一句，我正月就回来看您，是真的看不到了。心里很难受。

呃，扯远了。话题严重跑偏了哈。不好意思。突然想到爷爷了。

回到正题上来。今年我之所以在朋友圈发出这样的软广，是因为今年爷爷不在了，奶奶又老年痴呆需要一个人专职来看着，爸妈肯定需要一个人来看着她老人家。马上又到摘茶的季节了。我知道他们肯定忙不过来。所以，我想尽我所能，帮他们一点。