秋茶：为茶农增收，口感如何？

古人说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。

此时正值秋茶上市阶段，广大茶农正忙着采秋茶，做秋茶，卖秋茶。

一年之计在于春，由于一些观念的引导，很多消费者一直以为，春茶才是最好的，夏秋茶历来不受重视，尤其是在绿茶制作方面，更是如此。

但是，实际上秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。

江苏连云港生态茶园正在采收秋茶

这就是在制作铁观音时所说的春水秋香。秋天温差大，空气干冷，茶叶生长时间长，香气凸显。

在白露节气到秋分时节，华南茶区大部分地区，都在忙着做秋茶，铁观音，单丛等等，不一而足。

反而在江南茶区，主要生产绿茶，过去经济效益比较低时，不怎么采秋茶。

像我老家岳西，原来一年只采一季，也就是从4月初到5月初，一个月的时间，采完即止。

老茶树采摘后，要修剪。立夏后，茶树就矮了一大截，有的直接从根部砍断。

忙采秋茶

不过现在情况有变化。

一方面，秋茶市场认可度高了，有了消费需求。茶农采茶能卖钱，就有动力。

另一方面，茶园管理更科学，茶树生命力更旺盛，秋茶采摘消耗的营养能及时补回来，不担心缩短茶树的采摘寿命。

良种的推广普及，在其中起了关键的作用。

生态茶园黄板灭虫

不说其他，只说秋绿茶，味道怎么样，到底好不好喝？

从良心上来说，秋绿茶滋味和香气都是不错的，只要原料好，加工工艺到位，几乎和春茶不相上下。

很多新手茶客，甚至分辨不出来春茶和秋茶。

而一些商贩，利用这一点，拿秋茶当春茶。因为，秋茶成本，比春茶要低很多。

林子大了，泥沙俱下，什么鸟都有。

采秋茶费时费力

等着加工的秋茶

当然，秋茶和春茶，还是有一些区别的，只是细微。

要想分别，唯有多喝。