茶道实践指南

作者：邓勤

全世界喝茶的人很多，大家各有各的喝法。明人张源在《茶录》中说：“饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏矣。”可见当时士人是崇尚独自饮茶的。作家周作人认为：“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”看来，饮茶人数始终以少为宜。

中国各地的茶俗之丰富令人眼花缭乱。作家周重林认为，“喝茶是日常行为，仪式感很重要”。周重林是国内茶文化研究的著名学者，在最近出版的《茶道方法论》中，作者讲述了从南到北，跨越海峡，从北京到台北，从香港到日本，从深圳到景洪、到革登、到莽枝，从大都市到山野，访一地的茶与茶楼，诉一地的情与景、与人。充满了知识的趣味与专业的精深；还透析了云南地域茶文化的特质，也有对茶专著诸如《茶经》《茶之书》等的深刻解读。

本书只字不提茶道为何物，作者通过追溯、走访茶链上相关的人事，以身悟道，告诉你茶之道，在行不在言。常识是茶，等你来品，作为茶文化学者，周重林的视角自然与他人不一般。譬如在《日本访茶记》中，作者参观了日本茶道表演以及抹茶工厂后，感叹我们有更先进的机器，更完备的生产线，我们有八九十岁还可以上树的老太太，但我们没有六十多岁的老太太来传递茶的气息，没有五十多岁的茶主人讲述茶的荣光，没有二十多岁的第17代茶人。除了茶道，其实也可以推而广之，譬如其他的非物质文化遗产，我们能像日本这样，找到连续17代的技艺传承么？我们现在大力呼唤工匠精神，但没有一代代人的钻研与坚守，工匠精神只会化为喧嚣与浮躁世界中的泡影。

中国茶文化糅合儒释道诸派思想，独成一体，而陆羽所著的《茶经》则是中国茶文化的集大成者。周重林的茶文化写作，摇摆于学术研究与文学创作之间，基于对茶史文献的大量阅读，其文既有自己的心得，又论及历史上许多大名鼎鼎的茶人，自然不易落入俗套。譬如周重林认为，关于《茶经》的注释版本很多，我们在挑选书籍的时候，一定要选择那些有价值的版本，这样才会有所得。他觉得陆羽这个人有很强的现实感，我们今天谈陆羽，一定不要只看到茶，还应看到更多。过去太重视茶，往往忽略了茶之外的很多东西。饮茶，功夫在茶外。（邓勤）