龙井绿茶：名优茶鉴赏指南

3.名优绿茶鉴赏：龙井。

·品质特征：干茶外形扁平光滑挺直，色泽鲜绿，滋味鲜醇甘爽淡而有味，香气馥郁，汤色清澈明亮，叶底嫩匀成朵，以"色绿香郁味醇形美"而著称。

·名品产地：浙江省涵盖西湖产区、钱塘区、越州产区。

·鉴别要点：色绿香郁味醇形美，龙井之最。西湖龙井茶因产地等的不同分为狮(狮峰山)、龙(龙井)、云(五云山)、虎(虎跑)、梅(梅家坞)等字号，其中以"狮峰龙井"为最正宗，因为最早时只有浙江西湖狮峰山下老龙井周围茶园所产的茶叫龙井茶。

·冲泡要点：茶叶用量3克/人，水温为降至80°C左右的开水，采用中投法冲泡，冲泡后3分钟左右可以饮用。