巡游太湖：宋荦献香茶，少风雅获碧螺春

​​ 从明代虎丘茶被文人们称为天下第一以来，苏州的茶叶一直被人津津乐道，虎丘茶因为变故被挖掘以后，幸好有大方和尚利用虎丘的制茶发在休宁制作松萝茶，与同时代的茶叶相比，由于松萝茶的名声大盛和一些茶叶产地的保守，原有的天池茶慢慢衰落了，天池茶还因为用松萝法制茶后，茶叶口味变好而害怕会步虎丘茶的后尘引来灾祸，放弃了松萝茶制茶，因此原先的一些名茶淡淡的被人遗忘了。

虎丘茶制法或松萝茶制法，于今天的炒青做法已经是几乎相同了，所以在中国除了边远的区域以外还在加工紧压茶供货边疆的少数民族外贸以外，大多数都传统茶区都采用炒青做法了，就连现在做红茶和岩茶的武夷地区，当时叫崇安县，也请黄山地区的寺僧去教松萝法，以改进茶叶质量，促进茶叶市场贸易。这一段故事会在下一回详细解说。

历史有的时候有一种错觉，比如有人拿中国的乾隆皇帝和美国总统华盛顿相比，感觉是乾隆是古代的皇帝，华盛顿是现代的，其实，乾隆出生在康熙五十年（1711年），华盛顿出生在1723年，两人才相差十二岁，而且还是同一生肖的。明清之季的很多人也是这样，从小耳闻目睹的明朝的事情，人生经历却在清朝，从明后期的万历末年（1620年）到清初的康熙元年（1662年）才相差四十二年，所以一些炒茶制茶人的技法传承并没有随战火而消失，反而是随着清朝政治民生稳定以后慢慢开始传播。

因此，在虎丘天池那些风靡一时的茶叶以后，技法并没有消失，反而随着市场的需求在扩大 。苏州濒临太湖，太湖七十二峰有四十一峰在西山，缥缈峰是西山的最高峰，站在可以一览太湖风光，遇上云雾天气，如白云绕山漂游不散，古代称为“缥缈云场”，也是缥缈峰名字的由来。位于缥缈峰西北麓的水月寺，因为从峰顶向下望，常被云雾阻隔，如镜中花水中月一般，在北宋真宗时赐御书金匾“水月禅寺”。明代陈继儒的《太平清话》中一段记载:“洞庭山小青坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶苑也。”原来水月寺也有做茶的历史 ，同为苏州名寺之间的虎丘寺和水月寺在茶叶技术交流中不得而知，但是近在咫尺的佛寺之间交流肯定是有的。

据清代王应奎的《柳南随笔》记载:康熙三十八年（1699年）康熙第三次南巡期间，跸驻苏州游玩太湖，时任江苏巡抚宋荦派人购置了当地制茶高手朱元正的茶叶“吓煞人香”，康熙以其名不雅，题名为“碧螺春”。从此碧螺春闻名于世，成为清宫贡茶了。

碧螺春还有一个特色就是茶果间作区，明代罗廪的《茶解》在茶艺中“茶园不宜杂以恶木，惟桂梅辛夷玉兰苍松翠竹之类，与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。其不可莳芳兰幽菊及诸清芬之品，最忌与菜畦相逼，不免秽污渗漉，滓厥清真。”这篇话一直也是碧螺春独具天然茶香果味的解释，“铜丝条，螺旋形 浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”