为什么要称呼武夷岩茶为岩茶？

岩茶这个名称源自于“岩岩有茶，非岩不茶”的特殊情境。产自武夷山的岩茶，是闽北乌龙茶的代表。

当地的武夷山地形独特，以丹霞地貌为特色，高耸的丹岩随处可见于景区。这些巨大的丹岩长期风化、流水冲刷后，留下了大量碎屑。这些碎屑不仅使周围茶地土壤疏松通气，还提供丰富的养分，如氮、磷、钾等，有利于茶树的生长。

武夷岩茶的制作工序有哪些？

武夷岩茶是制作工艺最复杂、技术要求最高的茶类之一。

初制工序包括采摘、萎凋、晾青、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干。

精制工序则包括毛茶初拣、粉筛、复拣、风选、初焙、匀堆、复焙、精茶。

哪个季节的武夷岩茶品质最佳？

武夷岩茶根据采摘季节可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

人们普遍评价：“春茶，水最好；冬茶，茶最香”；秋茶品质一般；夏茶偏苦涩。然而，对于春茶与冬茶哪个更优，因人而异。只要符合个人口味，都可称之为好茶。

武夷岩茶有多少个品种？

武夷山拥有众多茶树品种，岩茶品种繁多，其中包括传统的肉桂、水仙、大红袍以及其他小名丛和新品种。这些茶被统称为品种茶，如黄旦、矮脚乌龙、毛蟹、梅占、奇兰、八仙等，数量众多，达数百甚至上千种。

武夷岩茶的四大名丛是什么？

目前，武夷岩茶的四大名丛为铁罗汉、水金龟、白鸡冠和半天妖。在过去，大红袍也曾是四大名丛之一，但后来成为独立的品种。因此，有人也将半天妖加入，称之为五大名丛。

大红袍和武夷山岩茶的关系是什么？

大红袍是武夷山岩茶中最具代表性的品种之一，因其知名度高而常被人们单独提及。然而，武夷岩茶指的是武夷山产的乌龙茶，大红袍只是其中的一个树种名称，又称奇丹，在唐代就以“晚甘侯”之名闻名。

什么是武夷岩茶的三坑两涧？

“三坑两涧”常用来指代正岩产区内的优质武夷岩茶产地。这五个地方地形险峻，溪流婉转，景色秀美，气候宜人，为茶树提供了良好的生长环境。

如何理解武夷岩茶的岩韵？

岩韵是武夷岩茶独有的特征，是茶叶先天的地域和树种特征的体现。茶叶的品种、山场和加工工艺都会影响到岩韵的呈现。岩韵的核心特征可以概括为“香、清、甘、活”，而好的茶往往是“活”为上的茶。

武夷岩茶的岩韵与火功有何关系？

焙火是提升武夷岩茶岩韵的关键工艺之一。适度的火功可以增强茶叶的岩韵，但火功过高则会使茶叶失去原有的风味，因此掌握好火候是关键。

武夷岩茶清香型和传统型有何区别？

清香型与传统型各有千秋，主要区别在于做青过程中茶叶的发酵程度不同。清香型通常香气清鲜，口感甘爽，但带有一些青涩。传统型则香气更浓郁，岩韵更为突出，茶性更温和，更适合长期存放。

茶的炭焙味会在多久后下降？

茶叶中的炭焙味通常会随着时间的推移而逐渐减弱。具体下降速度取决于茶叶的火功高低以及存放条件等因素。

武夷岩茶可以存放多久？

武夷岩茶的存放方式较为简单，一般建议密封分装或直接箱子封装。花香型岩茶建议在数年内尽快饮用，以免其口感受影响。而碳香型岩茶在密封条件下可以长时间存放。

武夷岩茶是否具有收藏价值？

具有收藏价值的武夷岩茶主要是碳香型的茶叶，但并非所有碳香型岩茶都适合收藏，需要通过专业人士的推荐和鉴定。目前最具收藏价值的茶叶包括大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉等。存放时需注意密封、避光、防潮等。