碧螺春：春天的诗意

碧螺春作为中国十大名茶之一，被誉为“茶中仙子”，是苏州独具特色的城市名片。9月6日，市政府常务会议审议并原则通过了《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例（草案）》，这是全省首部关于茶叶的立法项目。

夏季是碧螺春茶树的生长时期，嫩枝嫩叶加上适宜的温度，也是茶树病虫害防控的关键时期。在洞庭东山的一处茶种资源保护基地，茶农正在山上进行检查。

东山吴侬茶叶合作社副理事长宋彧介绍，这块茶园是达到了一个有机标准的茶园，种植在这边都是东山优良的碧螺春群体小叶种，这一种茶树品种它的历史悠久，茶叶品质高，但是产量和它的发芽上市时间都比较晚。

基地内，整套太阳能智能化区块链设备，可以对基地的各项数据进行实时监测，进一步提升管控的科学化与精细化。

宋彧介绍，通过微型的气象站来收集天气的雨雪、风速、光照这些实时信息，能够在手机终端查看茶山的实时画面，这样的有什么情况也可以及时到茶园，起到24小时的监测和及时预警的作用。有机茶园它是有规范的，不能有农残留的，所以主要是通过这些太阳能的一个吸虫灯的设备来采集这些蝇虫，主要是一个物理防治。

为做好品牌培育和保护，宋彧也会为自家售出的茶叶贴上溯源码。

而在金庭镇上，茶农们在保护传统茶树的同时，也在创新尝试茶旅融合发展。将茶田与民宿融合，让市民游客们，可以更近距离感受到碧螺春茶的魅力。

天王坞品牌主理人姚益林介绍，想把茶园打造成一个既有生产功能，又有景观功能的茶园，利用旅游的资源带动撬动文化的传承，大家来到碧螺春茶园的时候可以住到茶园的民宿，还能在茶园里感受到自己做一天茶农的感觉，也能感受一下一杯碧螺春它是怎么由来的。

东山吴侬茶叶合作社副理事长宋彧表示，希望通过一些新的条例，还有越来越多的保护措施，也能让大家接触到真正原汁原味的洞庭山碧螺春。

9月6日，苏州市政府常务会议审议并原则通过了《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例（草案）》，《条例》明确了政府和相关部门职责，建立完善了茶园和茶树种质资源长期保护等制度。围绕品牌保护进行制度设计，强化了茶产业的扶持与发展政策举措，突出了茶文化保护与传承内容，创设了法律责任。这也是苏州首次对名优地产进行立法。

苏州市园艺站副站长王刚表示，是全省第一部关于茶叶的地方性法规，它的制定一是推动苏州茶产业高质量发展的需要，另外是传承苏州优秀的茶文化的需要。再者又是保护洞庭山金字招牌的需要。

碧螺春香飘苏城 “衍生美味”受青睐

碧螺春香浓不断，风味长存，近年来，碧螺春茶的各类“衍生品”也备受年轻消费群体的青睐，各种创新吃法，也为苏州开辟出一条碧螺春产业的新赛道。

在苏城，正刮起一股碧螺春旋风，碧螺春拿铁、碧螺春奶茶、碧螺春冰淇淋、碧螺春茶酥等“衍生品”很受市民的喜爱，品上一口，唇齿留香。

碧螺春奶茶色泽清亮，回味甘甜，同样热卖的，还有碧螺春冰激凌，平江路上的这家特色专卖店，每天都人气爆棚。

位于观前街的这家苏州老字号，推出多款碧螺春茶酥。作为店里销量第一的招牌点心，每年旺季，一天卖出上千个不是问题。

老字号营运总监沈辉表示，实实在在是从农户里面采集一些碧螺春茶，磨成粉末用红豆沙、绿豆沙的馅料拌进去，我们手工开酥、制皮然后包馅制成一款糕点。

事实上，碧螺春的衍生品，在很早之前就已经进入大众视野，以茶入菜古来有之。如今，以茶叶为原料制成各式特色菜肴，更是荤素兼具，冷热皆顾，茶油拌双笋、碧螺河虾仁、翡翠焗塘片、菜花甲鱼羹等，时鲜美食，辅以香茗，淡雅的茶香，更能衬托出时鲜的本味。

致力于打造“生态绿茶第一品牌”，苏州也正加快推动茶果产业与特色旅游、绿色餐饮等第三产业融合发展，将“饮茶”与“采茶”“茶道”“亲子娱乐”等项目有机融合，大力发展集休闲、观光、体验等功能为一体的新业态。

吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平表示，成立洞庭山碧螺春研究院对接国内各类高校，要借助他们的科技力量来研发洞庭山碧螺春的相关产品，这样就有利于洞庭山碧螺春产业化发展，努力把洞庭山碧螺春打造成苏州的一张金名片。

【来源：苏州新闻；编辑：苏小新】