陈宗懋揭秘：茶叶的多元化分类

茶叶的分类。

茶叶品种繁多，根据陈宗懋主编的《中国茶经》分类法，茶叶可分为六大类：绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。以下是各种茶叶的介绍：

·1.绿茶：绿茶是不经过发酵的茶，将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制以保持其绿色的特点。名贵品种有龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、信阳毛尖茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、峨眉峨蕊茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶等。

·2.红茶：红茶是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)，其制作方法与绿茶不同，红茶品种有祁红、滇红等。

·3.青茶(乌龙茶)：乌龙茶是介于红绿茶之间的半发酵茶，主要生产于福建、广东和中国台湾地区。乌龙茶外型条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边，三红七绿。名茶有福建铁观音、大红袍、中国台湾地区冻顶茶、东方美人等。

·4.白茶：白茶只经过杀青不揉捻，是一种轻微发酵的茶。白茶表面满披白色茸毛，干茶黄亮，黄汤黄叶，香气清鲜，名茶有白牡丹等。

·5.黄茶：黄茶制作运用特殊的"闷黄"工艺，造就了其"干茶黄亮，黄汤黄叶"的特点，著名的君山银针茶就属于黄茶。

·6.黑茶：黑茶经过发酵后的色泽黑褐，气味比较重，存放的时间越久味道越醇厚，名茶有普洱茶等。

以上是各种茶叶的品种介绍，每种茶叶都有其独特的口感和特点，您可以根据自己的口味选择适合自己的茶叶。