钓虾的秘诀：你知道应该用什么饵料吗？

我的家乡盱眙现在全国已经大有名气了，谁又能想到她的声望居然是靠着普通的水中生物小龙虾而成就的。从念书识字开始，盱眙是两个生僻字，再加上那时候的家乡贫瘠落后，的确有一阵子让我感到了自卑。

小龙虾本来是舶来物种，早年在长江中下游的地方尤其泛滥成灾。因为小龙虾对环境适应能力比较强，生长速度又比较快，喜欢在泥土里打洞，容易对农田造成破坏。比如每年入夏，水稻田需要蓄水养苗，可是水田里刚放满水，一夜之间就漏光了，这都是小龙虾惹的祸。

盱眙与小龙虾有不解之缘，从小钓虾、抓虾、掏虾。钓虾很简单，因为小龙虾着实很笨，以至于盱眙有句土话：你真是个虾，脑子意思就是你和小龙虾一样笨。

小竹竿这一头拴上一根细线，长短根据水深而定，把钓饵直接系在线的另一头扔到水里。虾看见诱饵就会用两只大钳子紧紧抱住，然后本能的向后退，这时钓线就会绷紧很多并且向前移。这个时候把钓竿缓缓抬起来，把虾提上岸就可以了。

因为小龙虾食性比较杂，钓饵种类也比较繁多，青蛙肉、鱼肉、虾肉。甚至蛇肉都可以。

有一次我为了钓虾找青蛙，没找着无意中抓到了一条水蛇，那个蛇有两尺多长，卧盘在草丛里。我举起小木棍猛地向蛇头砸了下去，三下两下蛇便一命呜呼了。接着我学着大人的样子用镰刀把蛇皮给剥了下来。至今我也搞不明白年少的我那会儿怎么如此残忍不堪，究竟是男性求生杀戮的本能还是仅仅简单的浅薄无知的模仿大人。

要是搁在现在我万万不会做出如此惨烈的事情。待会我们每天放学之后都会到田野里去挑割猪菜，遇到小龙虾我们都懒得下手，直接用刀尖往龙虾身上一搓便顺手扔到了竹篮里面。回到家后我们把大个的小龙虾挑出来，剩下的小点就和猪菜一起倒向猪槽直接喂猪了。

都说优质的食材只需要简单的烹饪，这句话是对的。把小龙虾刷洗干净，剪去头部，把尾部的长线抽去放在盐水里煮开，然后用虾肉蘸着家乡的恒顺香醋吃。洁白的虾肉丰满纯净，蘸醋之后色泽白里透子，爆汁欲滴，入口之后滑嫩清爽，回味鲜美香甜。我想这应该是大自然给我童年最好的馈赠。

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