不管是普通人还是钓鱼人，对于鲫鱼还是比较熟悉的，有的人还专门点鲫鱼的名，比如吃货就喜欢喝鲫鱼汤，钓鱼人就喜欢钓大板鲫。但是对于鲫鱼，我们真的了解吗？

1，与人类同行千年的鲫鱼

总体来说，鲫鱼是在1000多年前被我国人民逐渐驯化的，在16世纪引进到日本。17世纪，又从日本引进到欧洲各国，其中葡萄牙是在1611年进入的，1691年引入英国，1755年引入法国。之后，鲫鱼就被慢慢引入整个欧洲和世界大部分地区。

公元前300年，《庄子》中就有这样的描写："周顾视，车辙中有鲋鱼焉。"意思就是庄周回头一看，车辙中有一条鲋鱼在那里。在那时鲋鱼就是鲫鱼的意思，这是鲫鱼最早出现在人类的文献记载中。

至于鲫鱼被正名为鲫鱼，是出现在一个成语当中，就是大家熟知的：过江之鲫。出自刘克庄的《竹溪生日二首》，其本意是说东晋王朝在江南建立后，北方士族纷纷来到江南，所以当时有人说"过江名士多于鲫"。后来就比喻某种时兴的事物非常多。

晋朝时期，红黄色的金鲫鱼陆续被人们发现，而此时佛教盛行，这些颜色非主流的鲫鱼在当时看起来显得很神秘，就成了佛教教徒们“放生”的主要对象。

而到了盛唐，大量放生池被建造，金鲫鱼种群也因此进一步发展，最有代表性的就是嘉兴和杭州的放生池。

北宋年间，这些放生池已经普遍存在了，而金鲫鱼成了池中的常住“居民”，同时被专门放养在皇宫和达官贵人的府邸中，成为他们主要的观赏鱼。

到了南宋时期，金鲫鱼作为鲫鱼家族中的佼佼者，得到了更加快速的发展。民间已经出现一个专门行业，叫做“鱼儿活”，主要以饲养和出售金鲫为主，并掌握了金鲫的繁殖方法。

到南宋末年，鲫鱼的颜色不再单单为金黄色了，还增加了银白和花斑2种颜色。明代中后期，金鲫从池养过渡到了盆养，但金鲫也适应了盆子里狭小的空间范围，身体变成了圆形，头、眼、背鳍、尾鳍等也演变成了各种各样的形状。

2，为何入不了“四大家鱼”之列？

“四大家鱼”主要是指青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼这四种鱼，其实我国最早的“家鱼”应该是鲤鱼，其个体大，生存率强，食用率高，早在公元前12世纪的殷商时代就已被养殖了。

但是唐朝皇帝和鲤鱼谐音同姓，鲤鱼成了“皇亲国戚”，还被封为“赤公”，地位一下子达到了顶峰，而“家鱼”的头衔相比之下能值几个钱？从此鲤鱼被供养崇拜了300年。

而老百姓也要吃鱼，就从江河里请来了更加亲民的新版“家鱼”，就是繁衍至今的青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼这四种鱼了。

不管什么时候，一个物种的发展强大，都是要和人类有着千丝万缕的联系才行，“家鱼”就是一点典型的例子，而“四大家鱼”也不知养活了多少人，但鲫鱼为何被排斥在“家鱼”行列呢？

主要的原因就在于，鲫鱼本身属于小体型鱼，身上的肉太少，鱼刺还特别多，还有一个致命的弱点就是生长非常缓慢。古人也是需要吃肉的，这种投资和回报谁也不想去养殖。另外，就是鲫鱼的繁殖能力和生存能力也比较强，在野外水域到处都有，所以也没有必要去专门养殖。

虽然金色的鲫鱼表现不错，但它不是被用来食用的，而是被观赏的，也脱离了人民群众路线，成了贵族，土豪们的阳春白雪，是名副其实的束之高阁之物。从此鲫鱼失去了最有机会进入“家鱼”行列的机会。

3，沦为没存在感的“废柴”

虽然在古代的时候，鲫鱼混成了最不受待见的常见鱼类，但是随着现代生物技术的发展， 人工改造的良种鲫鱼推陈出新，比如：高背鲫，方正银鲫，彭泽鲫等都是比较有名的品种。

而最让鲫鱼扬眉吐气的，是由湖南师范大学生命科学院刘筠院士为首的课题组，应用细胞工程技术和有性杂交相结合的方法，经过十多年的潜心研究培育出来的湘云鲫，它属于三倍体的新型鱼类，从此彻底摆脱了身材矮小的缺点。

它就是钓鱼人常说的工程鲫，其生长速度比普通鲫鱼品种快3-5倍，当年鱼苗最大生长个体可达1.7kg，可以和鲤鱼身材媲美了。正是这么一个优点，使得它成了很多地方的主要养殖鱼种，在常规养殖鱼类中占比显著提高。

但是新鲜感过后，人们发现，这种鲫鱼的缺点也逐渐显现出来，对于吃货而言，这种工程鲫只能红烧，煮汤的话土腥味比较重，有时甚至有一股柴油味。而吃鲫鱼，很多人都愿意拿来熬汤喝，这和纯野生的土鲫鱼品种，相差十万八千里，养殖鲫鱼也逐渐被人们所抛弃。

对于钓鱼人而言，鱼是主角，但不同品种的鱼之间也会存在竞争，随着环境的恶化，电鱼网鱼人的增加，野生的大鲫鱼已经非常少了，鲫鱼之所以广泛存在于野外水域，全凭自己强大的繁殖能力。

而钓鱼人通常都喜欢钓大鱼，虽然鲤鱼也不好吃，但它体型较大，在钓鱼人当中还是受欢迎的。对于野外水域的鲫鱼，可能就是因为小且常见，钓鱼人根本就不放在眼里，有时烦它还来不及。

而专门供人垂钓的黑坑，里面放的工程鲫个体较大，算是钓鱼人的理想选择，但是鉴于钓费太贵，将大部分普通钓友都拒之门外。

虽然金鱼是观赏性的，但800年前还和鲫鱼一个祖宗，但看看如今金鱼的境况如何呢？不说烂大街，但大部分的品种都是比较低廉的，有的还成了活饵料，给一些观赏性的肉食鱼类做食物。

总体而言，虽然野生大板鲫被很多人稀罕，但是数量实在是太少了，少到可以忽略不计的地步。而常见的鲫鱼，养殖出来的味道太差，食之无味弃之可惜；野生的鲫鱼体型太小，钓鱼人看了就当没看到一样。

所以渐渐地，鲫鱼就成了最没存在感的“废柴”，要想喝到纯正的野生鲫鱼汤，只能靠运气去钓获，要不然只能从记忆中回味一下曾经的美味了！