如果你对白毫银针感到陌生，不妨先尝试牡丹王，它是通往白毫银针的桥梁。

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨天，太姥山的半山腰茶区，开始采白茶了。

采的是牡丹王。

也就是白茶国标里规定的特级白牡丹。民间称它为牡丹王。

按民间的习俗，能被称为“王”的，都不是普通的事物。比如丛林之王，草原之王。

老虎和狮子能称王，是因为它们骁勇善战，雄霸一方。

那么，这款被定义为白茶白牡丹当中的王者的茶，它究竟有何能耐呢？它因何被誉为白牡丹之王？

其实，牡丹王之所以被封王，是因为，它的外形，实在太像是白毫银针了。

它拥有银针般的秀长芽头，芽身翠绿，白毫密实又紧实。

牡丹王的芽头只比银针略长一些，略扁一些，但这也仅限有经验的人才能看出来，没经验的新人，几乎分不清。

且它刚冒出来时，两侧的叶片还很小、很细、很窄，跟高挑的芽头相比，这两片小叶片几乎可以忽略不计。

远远望去，茶树的梢头，满头翠白，芽头挺立，生机盎然。

只见得到芽头，而忽略了叶片的存在。

跟白毫银针的生长态势，异常相似。

这样一款极像白茶之王——白毫银针的牡丹，当之无愧，是牡丹里的王者。

《2》

牡丹王，是白毫银针的仿冒品里，最像的一个。

它的生长日期毕竟极为接近银针，甚至在有三四天的时间内，银针与牡丹王，是共同出现在茶树梢头的。

它们有一定的生长日期是重合的，那么它们外形长得相似，容易被混淆，是当然而然的。

并且，牡丹王的品级，只比白毫银针低一级，却比白牡丹的品质高很多，它被称作牡丹里的王，是实至名归的。

有一些小型茶厂、或者作坊，采下牡丹王之后，请来大批工人，剥下牡丹王的左右两片叶片，另作它用。只留下芽头，成为一个单独的、不带小叶壳的“白毫银针”。

这种“单芽”、“单针”，极招新茶友的喜欢。

很多入门级的新茶友，买白毫银针的时候，时常顾名思义，狭义地理解，把白毫银针的“针”，理解为一个单独的芽头！这是个多么惨痛的领悟！

带着这种错误理解的新茶友们，看到牡丹王剥下来的“针”，便理所当然地认为，这才是标准的白毫银针，并且还是等级很高的白毫银针。

兴高采烈地花了大价钱买回家去泡了喝。

而对真正的一旗一枪的白毫银针，却误认为是品级不高的银针——“带叶子的怎么会是银针”！本着这种错误的认识，捡了芝麻，丢了西瓜。

抛弃了白毫银针，反倒把牡丹王剥下来的针奉为上宾。

真真是可怜可叹。

《3》

牡丹王和白毫银针的区别。

牡丹王，它的香气是以毫香为主，以花香为辅的。

这两种香型的比例，跟白毫银针的香型比例，如出一辙。难怪新茶友时常把牡丹王当成银针在喝。

冲泡的时候，第一冲的盖子上，是密密的细细的毫香，那种野草般的、秋季里结了籽的的芦荻、狗尾巴草、芦苇的气味。

这股毫香，胜过了其它等级的白牡丹，而让牡丹王，成功地登顶王位。

但是，若牡丹王仅仅只是白毫银针的影子，像一个暗卫，那么，牡丹王也就不能成为白茶界一个神奇的存在了。

它可是白茶界里最吸粉的一员大将。

牡丹王之所以成为牡丹王，便是因为，它吸纳了银针的浓郁毫香，却又保持了牡丹的高雅花香。

并且，那股在白毫银针里相对较淡一些的花香，在牡丹王里，是以极浓郁极深长的样貌出现的。

它的花香优雅而高洁，像一朵芬芳的米兰，或者是幽兰里的兰草，是屈原大夫笔下的那些香草的集合。

这是白毫银针所远远不及的。

也正是凭借了这股花香，它才超越白毫银针，吸粉无数。

成为新茶友和老茶友的共同挚爱。

可能有的茶友不喜欢白毫银针，嫌它淡。过洁世同嫌。

这时候牡丹王就可以出来，在满满毫香的基础上，施放出清长的栀子花香来，立即就收获了这帮挑剔的味蕾。

《4》

牡丹王跟普通的白牡丹相比，它是王者。

它是白牡丹里的王。

白牡丹，众所周知，是花香撩人的。它的香气清雅脱俗，若空谷幽兰，如夏日静荷。

香得淡雅，香得高洁，香得落英缤纷。

但牡丹王，它的香气，毫香占一半，花香占一半。

冲泡时，先出来的往往是毫香，是白毫银针那般飘扬的毫香。后出来的是花香，是蘅芷清芬般的花香。

这毫香，极为清新，极为高雅，脱离了白牡丹的套路。

在花香的衬托下，毫香显得尤为难得。因而，这拥有花香，更拥有银针般毫香的牡丹王，便成为了喜欢白牡丹的茶友，向白毫银针进阶过渡的跳板。

喜欢银针的，能接受既拥有毫香，又拥有花香的牡丹王。

喜欢牡丹的，在牡丹王的花香基础上，还能感受到银针的毫香，花牡丹王的钱，享受到的是银针的部分待遇，想想就是惊喜 。

于是，不喜欢白毫银针的人，和喜欢白牡丹的人，在牡丹王的身上，达成了和解。

正如拥钗派和拥黛派，在秦可卿身上达成了和解一样。

秦可卿身兼钗黛之美。

牡丹王，身兼银针与牡丹之美。

《5》

论起产量，不高的产量也是牡丹王为大众所喜爱的一大原因。

自古，物以稀为贵。

牡丹王的产量，比白毫银针还稀少。对于白茶资深藏家来说，牡丹王是仅次于头采米针的存在。

头采米针，是白茶界每年头春第一波采摘的芽头，是一整个冬天能量的爆发。总共只能采摘三四天，并且萌芽率低，故而产量极低。

牡丹王，是介于白毫银针与白牡丹之间的时间段所生长发育出来的白茶。

它的生长时间，甚至有与白毫银针重合的时候。

当然也有银针结束之后才生出来的牡丹王，但这种牡丹王没有银针时期提前发出来的牡丹王芽头大和肥。

又由于春季天气一天热似一天，有时候三晴两雨，雨后的白茶发育更快，故而，从牡丹王到白牡丹，几乎只是一眨眼的时间。

春季气温抬升快的年份，牡丹王可以多采三四天。

要是遇上春季气温抬升慢的年份，那可就惨了。没采两天牡丹王，叶片就长大了，变成一级白牡丹了。

有时候甚至一夜之间，早晨醒来一看，呀，原本打算第二天采牡丹王的，结果大部分都生成白牡丹了。

真是心痛。

当然也庆幸，早几天采了一些牡丹王，虽然不多，但可珍贵了。

《6》

牡丹王，是白毫银针与白牡丹的中间地带。

喝不懂白毫银针的，可以先喝牡丹王，从牡丹王切入，再慢慢接受银针的恬静与淡然。

正如先熟悉灰色，再慢慢过渡到黑色一样。

它是白毫银针的门前台阶。

进阶专用。

是白茶界不可或缺的一朵奇葩。

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