广东渔民俗语中的神秘鱼类：为何苦毒之味仍成最爱？

#丰收中国#在我们广东湛江渔民有一古话形容这种鱼：上山怕老虎，下海怕金鼓。而在广东汕尾这边渔民有句俗话这样形容：第一毒魔鬼鱼，第二毒虎头鱼，第三毒沙毛鱼，第四毒金鼓鱼，下面就为大家科普一下，这种排名第四毒但是只要会处理又非常美味有营养，广东沿海地区人最爱的金鼓鱼。

这是刚从海里捕捞上岸的金鼓鱼

金鼓鱼又叫金钱鱼，金鼓鱼体略呈椭圆形，侧扁而高，背部高耸隆起，嘴部较小，金鼓鱼色泽金黄鱼体上有许多深色圆斑，看起来非常漂亮。另一种银白色带黑细长斑点的叫做银鼓鱼，有一种皮黑色带黑圆斑点的的叫黑鼓鱼，一般金鼓鱼比银黑鼓鱼价钱贵点也好吃一些。

这是银鼓鱼

这个鱼的刺带有小毒不小心刺到手会红肿疼痛手麻三天，所以渔民们有句古话这样形容上山怕老虎，下海怕金鼓…提醒大家捉拿的时候要小心，不要盲目地去碰。这种鱼虽然鱼翅跟皮带有点苦味但是只要会处理，鱼肉会有一阵特殊的香味，肉质比较紧实。

这是黑鼔鱼

在我们广东南方海边金鼓鱼多是煮粥给小孩吃的，营养更丰富，或是煮汤也是非常的鲜美。清蒸，干煎，非常的香，又下饭。金鼓鱼只有主刺不会掉刺适合老人小孩非常好吃又放心吃的海鱼。广东人民也喜欢拿来做刺身的海鱼。

这是剪掉嘴巴的银鼓鱼

这种鱼带有一点苦甘味那怎样处理才不苦呢？我们杀鱼的时候需要剪掉鱼嘴这个部位还有它的苦胆，也非常的苦，注意不要弄破就不带苦味了。大家学会了认识这种鱼吗？市场上看到有这种鱼，不妨下手几条尝试一下吧。