中国四大名茶之祁门红茶：历史与典故

中国茶的历史悠久,茶类品种丰富。中国名茶在国际上享有很高的声誉,被视为浩瀚茶海中的珍品。在中国茶叶历史上,不同时期曾多次评出过中国十大名茶。本章主要介绍曾被列为中国十大名茶中的部分名茶的品质特征及典故。

四、祁门红茶

据史料记载,清代光绪以前祁门并不生产红茶,而是盛产绿荼,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,黟县人余干臣从福建罢官回籍经商,创设茶庄,祁门遂改制红茶,并成为后起之秀。至今已有100多年历史。

祁门茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。